Блюда из рыбы
Рыба «Шампания»
1,5 кг. свежей рыбы
200 гр сливок
200 гр шампанского
4 красные луковицы
Зелень
Растительное масло
Рыбу выпотрошить, удалить жабры, промыть, посолить, поперчить с обоих сторон, внутрь выложить зелень. Лук мелко порубить, спассеровать на масле. Рыбу выложить в смазанную маслом форму, посыпать луком, залить смесью шампанского и сливок. Запекать в духовке 25-30 минут при температуре 1800С.
"Сербский рыбный пирог"
Мука – 300 г,
масло сливочное – 200 г,
пиво светлое – 350 мл,
лук репчатый – 1 шт.,
горбуша консервированная – 300 г,
петрушка, сыр твердый – по вкусу,
яйцо вареное – 2 шт.,
майонез – 2 ст. ложки,
масло растительное – 20 мл,
помидор – для украшения
Просеянную муку смешайте с тертым сливочным маслом, добавьте пиво. Скатайте из теста 3 шарика. Раскатайте первый шарик тонким листом и положите форму для запекания. Сверху выложите рыбную начинку. Накройте следующим слоем теста и выложите сырную начинку. Накройте третьим слоем теста. Полейте маслом и поставьте в духовку, прогретую до 200-220 градусов, на 30-40 минут. Украсьте петрушкой и помидором.
Для приготовления начинки смешайте мелко нарезанный лук с горбушей. Добавьте зелени. Отдельно перемешайте майонез, тертые сыр и яйца.