Запеканки
Капустная 
500 г капусты,
2 стакана молока,
2 яйца,
100 г сыра,
соль, специи по вкусу.
Для приготовления запеканки из капусты капусту нашинкуйте, выложите в большую сковороду, залейте стаканом молока, посолите и тушите 5 минут под крышкой.
Капусту немного остудите, посыпьте тертым сыром, перемешайте, посыпьте солью, перцем, добавьте тмин и семена укропа (по желанию). Взбейте яйца и залейте ими капусту. Выложите готовую массу для запеканки в форму для запекания, смазанную маслом, поставьте в горячую духовку для запекания на 30 минут.
Картофельная с цыпленком
1 кг картофеля,
1 куриная грудка,
2-3 моркови,
1 столовая ложка сливочного масла,
1 луковица,
2 столовых ложки растительного масла,
перец, соль по вкусу,
250 г сметаны,
150 г сыра,
1 пучок зелени.
Для приготовления запеканки помойте, почистите, сварите картофель. Морковь нарежьте и поджарьте на сливочном масле, затем потушите морковь в небольшом количестве воды. Лук порежьте и припустите в растительном масле, посолите, поперчите. В морковь добавьте сметану, потушите еще.
Грудки порежьте, обжарьте в растительном масле, посолите, поперчите, переложите в форму для запекания.
Добавьте в форму для запекания картофель, морковь, зелень, посыпьте сыром.
Запеканку поместите в горячую духовку и запекайте 20 минут при температуре 200 градусов.
Тыквенно – творожная
550 г деревенского творога,
900 г мякоти тыквы,
1 неполный стакан манной крупы,
2 стакана молока,
4 яйца,
5 столовых ложек сахара,
55 г сливочного масла,
2 столовых ложки маргарина,
125 мл сметаны,
0,5 чайной ложки тмина, соль.
Молоко вылейте в небольшую эмалированную кастрюлю, доведите до кипения, понемногу всыпьте манную крупу и сварите кашу. Тыкву помойте, очистите, нарежьте кусочками произвольной формы и обжарьте в разогретом сливочном масле до размягчения.
Соедините тыкву с манной кашей, провернутым в мясорубке творогом, добавьте 3 яйца, всыпьте соль, сахар и тмин, взбейте миксером до однородного состояния.
Смажьте жаропрочную посуду маслом, выложите тыквенно – творожную массу, разровняйте и смажьте яйцом. Поместите запеканку в горячую духовку и запекайте до готовности (до образования румяной корочки).
Овощная
700 г картофеля,
по 2 стручка красного, желтого и оранжевого перца,
2 луковицы,
2 столовых ложки растительного масла,
150 г сметаны,
100 мл сливок,
2 желтка,
100 г тертого, 50 г нарезанного сыра,
зелень.
Картофель сварите в мундире, очистите и нарежьте.
Сладкий перец вымойте, стручки разрежьте пополам и очистите от семян. Перец бланшируйте в подсоленной воде, обдайте холодной водой и нарежьте.
Лук для запеканки очистите и нарежьте вдоль пополам, веерообразно надрежьте, разделите на три части и обжарьте в масле.
Сметану для запеканки взбейте со сливками, желтками и тертым сыром. Форму для запеканки смажьте жиром. Слоями выложите в нее картофель, сладкий перец и зелень, сверху разложите репчатый лук. Залейте яичной массой. Посыпьте кубиками сыра. Запекайте запеканку 40 минут.
Овощная с мясом
300 г кабачков,
2 помидора, 1
00 г корня сельдерея,
200 г филе телятины,
2 зубчика чеснока,
2 чайных ложки растительного масла,
соль, перец, зелень.
Мясо вымойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками и варите 20 минут.
Помидоры помойте и порежьте для запеканки кусочками. Кабачки для запеканки помойте и порежьте. Чеснок почистите и мелко порежьте, Сельдерей для запеканки помойте, почистите и натрите на терке.
Помидоры, сельдерей и кабачки для запеканки пожарьте на сковороде в разогретом растительном масле в течение 5 минут, переложите в глубокую посуду для запекания, добавьте немного воды, посолите, поперчите и поставьте в предварительно нагретую до 120 градусов духовку на 25 минут.
Потом добавьте мясо с чесноком и запекайте еще 15 минут.